米テネシー州メンフィスの「ダイアーズ・バーガーズ」で、100年以上にわたり替えていない油で揚げたバーガーパティ（『Oddity Central　「Restaurant Has Been Frying Burgers in the Same Grease for Over 100 Years」（Photo: Pinterest）』より）

100年以上の歴史を持つ茶色く濁った油が入った鋳鉄製のスキレット鍋で揚げるパティ。パティは薄く、揚げると縮んでしまうという（『Dyer’s Burgers　Facebook』より）

通な人はパティだけでなく、ハンバーガー全体を風味豊かな油に浸してから包んでもらうという。写真はトリプルパティのバーガー（『Dyer’s Burgers　Facebook「You made it to the weekend!」』より）